Peñíscola finalizó el domingo 25 de octubre la quinta edición del Festival Gastronómico Castelló Ruta de Sabor. La cita reunió durante tres jornadas a productores, restaurantes y profesionales de la cocina en el paseo marítimo de la playa Norte, con una programación que combinó degustación, venta y divulgación gastronómica.
La Diputación de Castellón, en su balance del 25 de octubre, valoró positivamente la participación y habló de miles de asistentes, sin ofrecer un recuento numérico cerrado. Esa estimación corresponde a la institución organizadora y no permite calcular una asistencia exacta, el gasto generado o el impacto sobre las pernoctaciones.
Tres días de producto y cocina en directo
El certamen se celebró del 23 al 25 de octubre y contó con una zona expositiva para 25 productores adheridos a la marca, espacios de restauración y un escenario de demostraciones. Según el balance provincial, hubo presentaciones de empresas, talleres y actuaciones musicales, además de la posibilidad de adquirir productos.
Entre los profesionales citados por la Diputación figuran Raúl Resino, Miguel Barrera y Rubén Miralles, junto a cocineros de otros puntos de España. La presencia de restauración y elaboración agroalimentaria en un mismo espacio permitió mostrar dos partes de una misma cadena: el origen del producto y su utilización en la cocina.
La información oficial de apertura detalló una decena de restaurantes y una programación con once chefs con distinciones Michelin y Repsol. Son datos de la convocatoria; no debe interpretarse que todos los profesionales compartían idéntica distinción ni que cada restaurante tenía una estrella.
Una representación del litoral y el interior
La relación de productores anunciada por la organización incluía Quesos de Catí, Cervezas Badum de Peñíscola, Bodega Mas de Rander de Benlloch, Oliquina de Cabanes y Jamones Alfredo Monfort de Todolella, entre otras empresas. El conjunto acercó al público elaboraciones de distintos municipios y familias de producto.
Quesos, aceites, bebidas, mieles y especialidades artesanas ofrecieron un recorrido por una despensa que no se limita al municipio anfitrión. Identificar al elaborador y su localidad permite al visitante relacionar lo que prueba con un lugar concreto y, después, buscar establecimientos, comercios o experiencias vinculadas a ese origen.
Para el productor, la venta directa permite explicar características que una etiqueta no siempre resuelve: ingredientes, formas de consumo o diferencias entre elaboraciones. Para el restaurador, la demostración abre una oportunidad de dar a conocer técnicas y recetas. El interés turístico aparece en esa conexión entre personas, alimentos y territorio.
Gastronomía como motivo de viaje en otoño
La celebración en octubre sitúa el festival fuera del periodo central de sol y playa. La elección de fechas amplía el calendario de propuestas del destino, aunque por sí sola no demuestra una reducción de la estacionalidad. Para evaluar ese efecto harían falta comparaciones de ocupación, duración de estancia y consumo.
Peñíscola aporta un marco reconocible para combinar la agenda culinaria con el descubrimiento del municipio. La reciente información sobre la ocupación hotelera del Puente del Pilar ofrece otro momento de referencia del otoño, sin que sus resultados puedan atribuirse a este festival.
También iniciativas como la Bienal Mundial del Arroz de Cullera muestran diferentes maneras de organizar una visita alrededor de un producto y una programación gastronómica.
Qué queda después del cierre
El festival de 2026 ya ha terminado: sus horarios y actividades no deben utilizarse como una agenda todavía disponible. Quienes quieran seguir explorando la oferta pueden consultar los canales de Castelló Ruta de Sabor y del Patronato Provincial de Turismo para localizar empresas y propuestas vigentes.
Para las empresas, el seguimiento posterior permite valorar consultas recibidas, ventas y contactos, distinguiéndolos de la afluencia general al recinto. El balance institucional deja una valoración favorable; un análisis económico más preciso necesitaría datos adicionales. La continuidad del vínculo entre los visitantes y los productores será una referencia para observar el recorrido de la cita más allá del fin de semana.
